ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਕਿਸਮ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਅਚਾਰੇ ਖੀਰੇ - ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਵੰਡ. ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਭਰਨਾ, ਵੈਸੇ ਵੀ, ਇਹ ਬਸੰਤ ਦੁਆਰਾ ਖਾਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਥੋਕ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੁਰਾਣੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਹੰਗਰੀਆਈ ਅਚਾਰ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਦੀਆਂ ਗੱਠਾਂ ਯਾਦ ਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਕੂਪਨ ਤੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ. ਅੱਧੀ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੰਪਨੀ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ ਤੇ suitableੁਕਵੀਂ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅੰਦਰੋਂ ਬੋਲਣਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮੁੰਦਰੀ ਰਸ ਪਕਾਉਣਾ, ਅਸਲ ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਵਾਦਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ablyੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਰੋਲਣਾ ਹੈ.
- ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ;
- ਦੀ ਰਕਮ: 1 ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ;
- ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ;
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਕੜਾਹੀ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ 1 ਚਮਚ;
- ਖੰਡ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ 2.5 ਚਮਚੇ;
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬੈਂਕ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਿੱਟ ਸਕੇ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕੰਟੇਨਰ ਨਿਰਜੀਵ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਿਰਜੀਵ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ, ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰੇ ਪਾਓ.
ਮੇਰੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਸੀਂ ਡੰਡੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਛਿਲਕੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਨਾ ਫਟੇ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੋ vegetablesਿਆਂ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪੋਡ ਚੌੜੀ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਲਸਣ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੁਝ ਸੌ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੁੜ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਦਲੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱinedੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਲਈ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਓ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱrainੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਭਰ ਦਿਓ.
Idੱਕਣ ਉੱਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ lyਿੱਲੀ .ੰਗ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਟੂਟੀ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲਗਭਗ lੱਕਣ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ.
ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲਣ' ਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਪਾਓ, 9 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੇਸਟਰਾਈਜ਼ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਉਬਲਦਾ.
Idੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਪੇੜੋ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰੋ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਠੰ andੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਕੱickੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੀਟਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.
ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਵਰਕਪੀਸਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਨਾ ਕਰੀਏ, ਪਰ ਪੇਸਟਚਰਾਈਜ਼ ਕਰਨਾ, ਭਾਵ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਕੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅੱਖਾਂ 'ਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਸਦਾ ਹੈ - ਇਕ ਪਾਰਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਉਪਰ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬਲੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਆਪਣੇ ਟਿੱਪਣੀ ਛੱਡੋ